美团外卖靠什么把「下一代门店」打造成新增长点？
餐饮市场正面临着一场全新的生态升级。
「未来五年，外卖产业发展重心将由需求侧转向供给侧。」刚刚结束的「激活生态 链接未来」2020外卖产业大会上，美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中给出了判断。
随着外卖生态边界不断扩大，已形成一个在平台基础上，连接用户侧、商户侧及配送侧，辐射供应链、共享厨房、外卖代运营等多元化服务的生态体系。如果说上一个阶段，行业的重心是在本地化生活服的需求侧、需求端完成了数字化，那么，外卖行业如今已经开启了向供给端的数字化发展历程。
面对C端需求的激增，大部分对数字化缺乏经验的B端餐饮商户还处于旧生产方式中。现在，美团给出了自己的解决方案——「下一代门店」。
所谓下一代门店，就是通过数字化、社群化等形式，让传统餐饮门店能够通过软硬件改造以及经营管理模式迭代升级，成为同时具备线上和线下的运营服务能力的门店。
王莆中表示，目前在餐饮行业，需求侧数字化已进入中后期，供给侧数字化才刚刚兴起，商家原有的生产方式已经不能匹配用户新的需求，为此必须要抓住经营主阵地，打造「下一代门店」,从而实现数字化经营、专业化生产、多样化营销和智慧化服务。
「在这个过程中，外卖平台和服务商可以给商家提供一系列数字化能力，商家则可以抽出更多精力把餐饮经营的主阵地——门店做好」，王莆中表示。
目前，美团外卖已拥有较好的用户规模、商户基础和配送体系。未来，由外卖行业主导的供给侧数字化，不仅能够帮助传统餐饮门店共同打造数字化的「下一代门店」，也能够共建更好、更符合消费者需求的餐饮生态，达到整个产业链的共赢。
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