美团外卖靠什么把「下一代门店」打造成新增长点?

餐饮市场正面临着一场全新的生态升级。 

「未来五年,外卖产业发展重心将由需求侧转向供给侧。」刚刚结束的「激活生态 链接未来」2020外卖产业大会上,美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中给出了判断。

随着外卖生态边界不断扩大,已形成一个在平台基础上,连接用户侧、商户侧及配送侧,辐射供应链、共享厨房、外卖代运营等多元化服务的生态体系。如果说上一个阶段,行业的重心是在本地化生活服的需求侧、需求端完成了数字化,那么,外卖行业如今已经开启了向供给端的数字化发展历程。

面对C端需求的激增,大部分对数字化缺乏经验的B端餐饮商户还处于旧生产方式中。现在,美团给出了自己的解决方案——「下一代门店」。

所谓下一代门店,就是通过数字化、社群化等形式,让传统餐饮门店能够通过软硬件改造以及经营管理模式迭代升级,成为同时具备线上和线下的运营服务能力的门店。

王莆中表示,目前在餐饮行业,需求侧数字化已进入中后期,供给侧数字化才刚刚兴起,商家原有的生产方式已经不能匹配用户新的需求,为此必须要抓住经营主阵地,打造「下一代门店」,从而实现数字化经营、专业化生产、多样化营销和智慧化服务。

「在这个过程中,外卖平台和服务商可以给商家提供一系列数字化能力,商家则可以抽出更多精力把餐饮经营的主阵地——门店做好」,王莆中表示。


目前,美团外卖已拥有较好的用户规模、商户基础和配送体系。未来,由外卖行业主导的供给侧数字化,不仅能够帮助传统餐饮门店共同打造数字化的「下一代门店」,也能够共建更好、更符合消费者需求的餐饮生态,达到整个产业链的共赢。

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